以色列葡萄酒的terrior

好多人问『以色列葡萄酒』到底喝起来是什麽感觉呢?我想了想,觉得还是应该要从terroir的角度来切入。



TERROIR:
这个字有些人翻做『风土』但我个人更喜欢师傅教我的说法『天地人』。天是指气候,地是指土壤,人是指酿酒师和文化。以色列是个拥有很独特并深厚文化的国家,复国之前,多数人都在外流亡,然而就是犹太人本身对於祖国的思念和信仰上强烈的羁绊,再加上西方列强的支持,所以以色列才得以复国。


再回顾到更久远以前,大家知道摩西带领以色列人出埃及之後发生了什麽事吗?

这批人整整在这一片旷野里面走了四十年!! 整整四十年,日复一日地走在同一片土地上,枯燥、乏味、一再重复的生活。但这一大批人(只计20岁以下男子就达到60万人),不但没有散掉,反而还越来越坚强,最後他们进入了迦南地,建立了古以色列国。




其实制造葡萄酒不也就是这样一个信心的过程吗?

从葡萄种植,到采收之後酿造,到开桶到装瓶,哪一件事情不是需要极大的信心和耐心去面对,就好像当时在旷野上的犹太人一样,以色列的酿酒师将信仰所教导他的爱心、诚实和信心调入酒中,并佐上当地气候及土壤特性,完成了这样一份带有以色列『天地人』的美酒。



饮用时,彷佛可以看到六十万犹太人在旷野里行走的画面,你会带着一点期待:『会不会就是今天呢?』,想到这样,脚步不由得轻快起来,就像荒漠甘泉一样清甜。



席格餐酒是小编认为最能表达以色列『天地人』的一款红酒。香气非常突出,酒体轻,单宁低所以不酸涩,回味很长。最重要的是,他是由一种生长在沙漠地区的原生品种『卡丽侬』葡萄所制成,每次品他的时候我都会想到『沙仑玫瑰』和『荒漠甘泉』的画面,有兴趣的朋友可以透过连结选购:http://t.cn/zOyKnFF



[本日志由 admin 于 2012-02-21 02:35 PM 更新]
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